达利食品公布的2017年财报显示，去年公司收益197.99亿元 依靠追热点推新品的达利食品，在以高利润拉动整体利润上涨的同时，产品力却出现了问题。达利食品近日发布的2017年财报显示，去年公司净利润同比增长9.5%，但旗下糕点类主力产品收入却同比下滑3.6%。依靠“蛋黄派”起家的达利食品，旗下产品投放通常追随市场热度，并走低端路线，例如可比克、乐虎、豆本豆等。业内人士认为，达利食品“跟随”市场热点推新品的战略，能够减少产品试错，保证利润率。但是，面对消费升级趋势以及年轻消费者的“尝新”心态，未来达利食品要保持增长，仍然需要开拓新细分市场。
产品收入下滑
达利食品公布的2017年财报显示，去年公司收益197.99亿元，同比增长11%;净利润34.33亿元，同比增长9.5%。达利食品方面称，2017年集团陆续成功推出一系列备受市场欢迎的新产品，带动收入及盈利增长。
达利食品业绩整体上扬的同时，占比最高的糕点产品却并不理想。数据显示，在达利食品的食品业务收入中，去年糕点类收入为61.06亿元，同比下滑3.6%。作为达利食品旗下糕点产品的重要销量贡献者，追随好丽友蛋黄派脚步进入市场的达利园蛋黄派，以低价路线争抢市场份额。据统计，2014年，达利食品糕点产品零售额曾排名国内糕点类产品类别第一位。但是，在国内消费升级、区域性烘焙企业与连锁门店增加的趋势下，达利食品的市场份额不断被蚕食。北京商报记者调查发现，目前250克装达利园蛋黄派的售价为9.2元、草莓派为9.3元，而售价在9.1-25.8元之间的好丽友派却占据货架2/3的位置。
与此同时，近年来消费者对于面包类糕点的高端化需求，也使得区域性烘焙企业和连锁门店加快扩张。按照味多美方面的规划，在2020年前，直营店数量将增至1000家，好利来(32.700,0.66,2.06%)、金凤成祥等品牌也在加快门店扩张的步伐。此外，巴黎贝甜、原麦山丘等品牌也加紧跑马圈地，进一步挤占达利食品市场空间。
除糕点类产品下滑外，虽然达利食品薯片膨化食品业务总收入同比增长2.1%，但是北京商报记者发现，追随乐事薯片进入市场的可比克薯片，在北京市场的表现并不理想。在家乐福超市方圆店和沃尔玛超市朝阳店中，乐事和薯愿两大薯片品牌占据较大位置，可比克则相对较小，105克装可比克薯片根据口味不同售价为8.2-9.9元、104克装薯愿薯片售价为7.9元、104克装乐事薯片根据口味不同售价为6.8-6.9元。但是，在北京商报记者观察薯片销售情况的1小时内，前来购买薯片的8位消费者中，无一人选择可比克薯片。
此外，去年底达利食品曾推出以“原薯鲜切技术”为核心工艺的纯切薯片，首创“麻辣小龙虾”口味，欲通过推出纯切薯片，战略性地进入薯片市场新的子品类，从而拓展可比克的市场份额，进一步优化食品板块的销售结构。但是，在线下渠道，北京商报记者并未发现“麻辣小龙虾”口味的薯片，销售人员也表示从未见过该产品。
竞争力下降
事实上，糕点类产品销量下滑以及薯片产品在市场中的低迷表现，只是达利食品全线产品的缩影。
公开资料显示，达利食品于1989年成立，主要生产糕点类、薯类膨化食品、饼干、凉茶、复合蛋白饮料以及功能饮料。公司共有五个核心品牌分别为达利园、可比克、好吃点、和其正及乐虎。
其中，追随加多宝进入凉茶市场的和其正、跟随红牛进入功能饮料市场的乐虎，以及跟随维他奶进入豆奶市场的豆本豆等组成的饮料板块，已经成为除达利园蛋黄派、可比克薯片外，达利食品新的增长点。
财报显示，去年达利食品在饮料板块营收85.98亿元，增速为12.5%，高于饮料行业平均增速，其中乐虎及豆本豆两大品类表现突出。据了解，2013年自达利食品推出功能饮料乐虎以来，饮料产品销售额由2014年的63.99亿元增加至2015年的73.46亿元。2015年财报显示，截至2015年底，乐虎功能饮料收入达14亿元，同比增长79%。达利食品方面曾表示：“该增加主要是由于乐虎功能饮料的销售额增加所致。”2016年达利食品的食品销售额在报告期内仅增长2.6%，而饮料产品的销售额则增长4.1%。
望天树联合创始人谭迅表示，红牛在2017年曾出现商标之争，这在一定程度上影响了红牛在中国地区的销售，达利食品在2017年抓住市场机遇，重点加强250毫升铝罐装功能饮料的推广。
但是，乐虎在追赶红牛并抢占市场份额的同时，自身的产品竞争力正在受到东鹏特饮的冲击。数据显示，去年在功能饮料市场主打低价牌的东鹏特饮，在完成全年销量目标的同时，全年销量增幅高达40%。业内人士认为，按照该趋势，今年东鹏特饮的市场份额有望跻身国内功能饮料市场第二位。
此外，数据显示，销售额高达约10亿元的豆本豆，成为去年达利食品业绩中的最大亮点。但是，此前达利食品被曝出，豆本豆销售额的大幅提升，并不是所有产品都流到消费者的手中，而是厂家向经销商的压库行为，多数产品均在经销商的库房中，较高的折损率以及需要经销商自行垫付的推广费用，使得这一新品给经销商带来很大的库存和经销压力。
据了解，在达利食品经销商体系内，经销商的库存必须完全依赖自己消化。有经销商表示，该制度对于经销商来说压力非常大，虽然该产品追随维他奶进入市场，但作为新品仍然需要时间培育市场，没有厂家公司的干预，库存压力更为严重。
谭迅认为，豆本豆做为新品，渠道控货管理需加强，虽然有明星代言但是销量并不乐观，该产品应先打造样板市场、加强与消费者沟通，并通过餐饮渠道切入在全国复制。
押宝新市场
值得一提的是，达利食品在旗下产品均受到竞品阻击的情况，欲通过押宝健康食品，实现市场突围。
